البروتينات والمركبات القابلة للذوبان في الماء: كيفية فهم قضايا التوافق
لا يمكن تطبيق مبدأ واحد عام للتوافق على الببتيدات والأحماض الدهنية المذابة. ويشير مصطلح „الببتيد” إلى مجموعة كبيرة من سلاسل الأحماض الأمينية ذات التراكيب والخواص الكيميائية المختلفة، في حين يشير مصطلح „القلوي”...